La nutrition thérapeutique pour la gastrite réduit l'inconfort et les douleurs à l'estomac causées par l'inflammation. Un menu dûment sélectionné contribue à l'efficacité des mesures thérapeutiques, à la normalisation de la digestion. Le régime alimentaire de la gastrite gastrique comprend les tableaux thérapeutiques n ° 1, 2, 3, 4, 5. Le choix d'un menu spécifique dépend du niveau d'acidité, de la phase de la maladie. Le tableau n ° 1, 4, 5 a plusieurs options. Dans le numéro de régime principal, ils sont désignés par les cartes et utilisés en fonction de la gravité des symptômes, de la période de la maladie (forme aiguë, apaisante et chronique).
Les principes du régime
Organiser une bonne nutrition pour la gastrite est entièrement reconsidérant le régime alimentaire, à l'exclusion des produits qui irritent la muqueuse gastrique. La préférence est donnée à la vapeur et aux plats cuits. Avec tout type de gastrite, il est interdit de manger des aliments frits et gras.
Les aliments pour gastrite à l'estomac sont organisés en tenant compte des règles:
- La température idéale des plats est de 200 à 500 °;
- L'alimentation est effectuée en même temps, 5-6 fois par jour;
- Pour éviter trop;
- Lorsque vous choisissez un régime, prenez en compte les maladies connexes;
- Supprimer l'alcool, fumer;
- abandonner les plats fumés, marinés et tranchants;
- Dîner 2-3 heures avant le coucher;
- Mâcher bien la nourriture;
- Des collations d'absistres dans Fuge;
- Vous pouvez boire 30 minutes après avoir mangé;
- Eh bien, faites bouillir les produits.
Ce régime a un effet bénéfique sur la régénération des muqueuses. La gastrite gastrique doit être variée, comprend suffisamment de vitamines et de minéraux. Le patient ne doit pas mourir de faim.
Liste des produits utiles
Le régime alimentaire de guérison pour les patients atteints de gastrite comprend nécessairement les aliments et les composants environnants qui restaurent les cellules de muqueuses endommagées. La nourriture doit contenir de nombreuses vitamines du groupe B. Ces éléments ne sont généralement pas suffisants pour les maladies des voies gastro-intestinales. Produits utiles qui doivent être consommés dans toutes les formes de gastrite chronique:
- Avoine - La source de fibres, les antioxydants;
- Huiles végétales - contiennent des acides gras, tocophérol;
- Le lait (s'il est bien toléré, ne provoque pas de gonflement);
- Produits aigres - Normalise l'intestin en raison de la teneur élevée des bactéries responsable de la forte immunité;
- Bananes matures - Stimuler la production de mucus protectrice, riche en vitamines du groupe B, magnésium;
- Baies - Ils sont mieux absorbés par les fruits, avec une augmentation de la production de liquide sécrétoire, des variétés non légales sont choisies;
- Rice - a des propriétés absorbantes;
- Pommes de terre - Aide à établir le métabolisme, le jus d'un légume cru est utilisé à des fins médicinales.
Le régime de consommation correct aidera à atténuer la condition avec exacerbation et inconfort. Le liquide améliore le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, dilue l'excès d'acide dans l'estomac. Le volume d'eau pure sans gaz dans le régime alimentaire quotidien doit être d'au moins 1,5 litre.
Caractéristiques de puissance avec une acidité accrue
Le gastro-entérologue sélectionne un régime après une procédure de diagnostic PH-A dans laquelle le niveau d'acidité de la teneur en gastrique est mesuré. Il est généralement effectué pendant l'endoscopie.
Symptômes à forte acidité de la gastrite - brûlures d'estomac, douleur sous les côtes entre les repas. Lorsque l'inflammation de l'estomac provoque une production excessive de liquide sécrétoire, le menu du tableau 1 est recommandé.
Pour normaliser le pH, une personne observe une alimentation stricte. Toutes les erreurs de menu peuvent provoquer une gêne et une douleur. La liste des plats autorisés se compose de produits qui restaurent la membrane de la muqueuse et réduisent l'acidité de l'estomac:
- Bouillie liquide;
- soupes maigres;
- Greenners - Pommes de terre en purée, légumes bouillis, macarons de variétés de blé solide, blé de sarracene bien décoré, riz;
- Viandes et poissons faibles, étiquettes;
- fromage;
- Saucisse lentement;
- produits laitiers;
- Fruits doux, baies;
- pain obsolète, craquelins;
- Casserole de fromage cottage;
- Jelly, Souffle;
- Pour le dessert - miel, comprimé, marmelade, raisins secs sans os, biscuits secs.
Le régime alimentaire comprend nécessairement du beurre et de l'huile végétale. Les deuxièmes plats de viande et de poisson pendant la rémission peuvent être préparés avec des morceaux entiers.
Les légumes sont consommés sous forme cuite. Les oignons frais et l'ail irritent la muqueuse enflammée afin qu'elles ne puissent pas être consommées avec de la gastrite. Sous forme cuite, ces légumes sont autorisés en petites quantités.
Il est utile pour les personnes diagnostiquées avec une gastrite hyperacide pour boire de la gelée de lait, une confiture de fruits secs. La liste des boissons autorisées comprend également un thé faible, une décoction de Roseiras.
Que vous ne pouvez pas manger avec de la gastrite
Produits interdits:
- Salo;
- cookies;
- foie;
- Champignons;
- Margarine, écarts;
- restauration rapide;
- pain de seigle;
- crème grasse;
- café;
- chocolat;
- épices;
- Fruits frais (sauf les bananes, les pommes sucrées, les poires);
- radis;
- glace;
- confiserie;
- Sdoba;
- nourriture en boîte;
- boissons gazeuses;
- Variétés de fromage salé;
- bonbons;
- Mariné.
Avec une exacerbation de la maladie, il est nécessaire de limiter l'utilisation des pâtes, des fruits de mer, des graines, des noix. Si l'inflammation de l'estomac est combinée avec une maladie du foie, la vésicule biliaire, les œufs sont consommés en tant que composants des plats. Il y a séparément, sous la forme d'une omelette, il n'est pas souhaitable pour une combinaison de maladies gastro-intestinales.
Produits autorisés pour la gastrite hyperacide
Pour normaliser le niveau d'acidité, le traitement est combiné avec un régime spécial, éliminant les plats qui augmentent la production de liquide sécrétoire dans l'estomac.
La dyothérapie accélère considérablement le processus de récupération avec la gastrite focale de surface. En règle générale, des dommages mineurs à la muqueuse peuvent être guéris à l'aide d'un menu thérapeutique et de médicaments en 10 à 14 jours. Avec des blessures profondes, il est recommandé de bien manger jusqu'à la fin de la vie.
Une liste de produits qui peuvent être consommés avec une gastrite à forte acidité:
- Produits de farine. Il est autorisé à manger hier du pain avec de la farine de blé, des biscuits prolongés ("Maria", "Zoological").
- Groupes. Le riz, le blé de sarracene et Hercules sont particulièrement utiles pour l'estomac.
- Légumes sous forme de purée de pommes de terre. Il est recommandé que les salades soient faites de légumes râpés.
- Œufs. Ils doivent être bien bouillis. Vous devez utiliser des œufs pas plus de 3 fois par semaine.
- Produits laitiers. Ils neutralisent l'excès d'acide dans l'estomac.
- Le fromage des variétés de fromage solide et de chalet.
- Viande. Les variétés les plus utiles pour la gastrite sont le Pérou, le lapin.
- Poisson. Les variétés faibles en matière de brouillard conviennent - Pollock, morue, saumon rose, semelle, hek, brochet.
- Desserts. Les bonbons autorisés comprennent le miel, la confiture, la tablette, la marmelade, les guimauves. De la cuisson, vous pouvez être une casserole de fromage cottage.
- Eau minérale sans gaz.
Caractéristiques du régime alimentaire avec gastrite hypoalide
Chez les personnes atteintes d'acidité réduite, le processus de digestion est difficile en raison du manque d'enzymes. Les signes de cette pathologie sont un faible appétit, une perte de poids, une pâleur de peau, une carence en vitamines.
La nourriture rugueuse provoque une exacerbation. Les personnes atteintes d'une forme de gastrite hypo-acide ne peuvent pas être consommées:
- fruits avec une peau;
- Baies avec graines - framboises, fraises, groseilles;
- Lait pur.
La liste des produits de gastrite à haute acidité est presque la même que dans l'hyperacide. Il existe également des différences dans l'alimentation. Avec une acidité réduite, vous pouvez utiliser:
- Les fruits aigres, les légumes et les baies (les agrumes appartiennent également à ce groupe);
- cornichons;
- tomates;
- Jus de fruits.
Une attention particulière est accordée au broyage. Il est conseillé d'avoir de la nourriture dans une atmosphère calme, à mâcher complètement. Avec une faible acidité, il peut y avoir une intolérance à la viande, au lait, aux œufs. Dans ce cas, les produits qui causent l'inconfort sont exclus du régime alimentaire, et non pour provoquer des complications de la gastrite.
Régime alimentaire avec une exacerbation de la maladie
Le menu est basé sur le tableau n ° 1A. Les restrictions observent 5 à 7 jours. Lorsque les symptômes diminuent, le régime alimentaire est élargi. Si une gastrite aiguë s'accompagne de vomissements, la diarrhée, le corps a besoin d'une utilisation accrue du liquide. Restone pour restaurer l'équilibre du sel d'eau aide la poussière de régime à dissoudre dans l'eau. Si la phase active de la maladie s'accompagne de douleur et de constipation, le tableau n ° 1b est recommandé.
Le menu de gastrite aiguë comprend des plats liquides et comme ils contribuent au remède des murs de l'estomac:
- Soupes muqueuses avec du riz et de la carine;
- à la vapeur côtière, soufflée avec de la viande hachée;
- Viscoso Porridge;
- gelée;
- Thé faible.
Ressources du tableau n ° 5
Lorsque la gastrite est combinée avec une cholécystite, une maladie du foie, une personne est recommandée pour un régime de table n ° 5. Il est également prescrit aux personnes souffrant d'une légère inflammation de l'estomac. Le régime alimentaire limite l'utilisation de produits riches en acide urique. La liste des produits interdits comprend le foie, la levure, le poisson en conserve, le saumon, les champignons, les crevettes, les moules. Le régime limite également l'utilisation des gemmes.
Menu approximatif pour la gastrite chronique
Les recettes des plats de gastrite comprennent une variété de produits de traitement thermique prolongés. Le moyen le plus pratique d'adhérer à un régime spécial est de faire un menu approximatif à l'avance pendant une semaine.
Le taux de sucre quotidien est de 20 g, pain - 250 g, beurre - le menu de 20 g est conçu pour 6 repas. Parmi ceux-ci, 3 Main - petit-déjeuner, déjeuner, dîner. Parmi eux, vous devez faire des collations. Les pommes, les poires, les bananes, les cookies sont consommés pour une collation de l'après-midi. Parmi les boissons, la perfusion de Rosahip, la confiture est adéquate. 2 heures avant de vous coucher, utilisez un verre de lait ou de kéfir.
Recettes de nourriture
La partie principale du régime est des aliments liquides et écrasés. Les recettes de ces plats conviennent non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Le régime thérapeutique pour la gastrite permet l'utilisation de la cuisson à partir de pâtes fraîches. L'option idéale est les cookies des eaux usées.
Le riz est recouvert de 400 ml d'eau bouillante bouillie à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. 2 cuillères à soupe de sucre, ½ cuillère à café de sel sont ajoutés à la bouillie et 400 ml de lait sont débordés lentement. Le riz est bouilli en 15 à 20 minutes. Le plat est recouvert d'un couvercle et insisté pendant 5 à 10 minutes. Avant de servir, un morceau de beurre est ajouté à la bouillie.
Recettes de soupe
Les premiers plats comprennent des soupes végétariennes. Les bouillons matures augmentent la production de liquide sécrétoire afin qu'ils ne puissent pas être consommés par des personnes ayant une plus grande acidité gastrique et une forme d'ulcère de gastrite. Les options idéales pour le premier plat sont la soupe de riz muqueuse et la purée de soupe de légumes.
Pour la préparation de l'avoine, 0,5 Hercups, 600 ml d'eau, du sel est nécessaire. L'avoine est cuite pendant 10 à 15 minutes. Cette soupe peut être préparée avec l'ajout d'un mélange de lait Vic. Il est ajouté à la fin de la cuisson. Un œuf et 200 ml de lait sont battus dans un bol séparé. La soupe prête est filtrée à travers un tamis. Après cela, il est battu avec un batteur et à nouveau à ébullition. Le lizon est renversé d'un mince débit 5 minutes après avoir éteint la plaque. Dans ce cas, le contenu est constamment agité pour faire une masse homogène.
La soupe de riz muqueuse peut être préparée avec du lait. Ingrédients:
- 55 g de céréales;
- 400 ml de lait;
- 150 ml d'eau;
- huile végétale;
- sel;
- 2 cuillères à café de sucre.
Le riz est lavé, cuit dans l'eau à moitié cuit. Ensuite, ajoutez le lait, le sucre, le sel. Avant de servir, ils sont mâchés d'huile végétale, biscuits.
Les plats alimentaires pour la gastrite comprennent les bouillons de légumes. Par exemple, Soup de chou-FLOR. Pour préparer l'assiette, prenez un peu d'oignon, des carottes, 200 g de chou. Les légumes sont bouillis pendant 15 à 20 minutes et hachés avec un mélangeur. La soupe en purée est prise pour bouillir, ajouter 10% de la crème et éteindre le poêle. Le plat fini est servi avec des légumes.
La viande a souffert
Selon les plats, sont faits de viande entière ou de viande hachée. Une alternative à la vapeur côtière - Souffle de viande. Pour préparer le plat, prenez 300 g de viande. Il peut être remplacé par un lapin, du poulet. Il est préférable de refuser le porc et l'agneau avec de la gastrite. Les variétés de graisses provoquent une exacerbation de l'inflammation chronique de l'estomac.
La viande est bouillies jusqu'à cuire, coupée en broyeur de viande ou randa. Dans un bol séparé, 2 jaunes et une cuillère à soupe de crème sure sont battus. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène avec l'ajout d'eau chaude soit obtenue, salée. L'eau dans laquelle la viande a été cuite n'est pas souhaitable car le régime alimentaire pour la gastrite exclut les bouillons riches.
Le mélange est présenté sous une forme lubrifiée au beurre. Les blancs d'œufs restants sont battus avec une mousse raide et ajoutés à la pâte totale. Le doux est cuit dans le four à une température de 180 ° jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse.
Végétal raide
Ingrédients:
- chou-fleur;
- pomme de terre;
- oignon;
- courgettes;
- carotte;
- sel;
- huile.
Les oignons et les carottes écrasées sont cuites dans une petite quantité d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les légumes restants hachés par des cubes. Le ragoût est cuit avec une consistance douce. Le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. L'huile d'olive est ajoutée aux ragoûts de légumes avant de servir.
Desserts
Pour préparer le riz au longer, prendre:
- 100 g de riz et de fromage cottage;
- 1 tasse de lait;
- 1 tasse d'eau;
- œuf;
- 3 cuillères à café de sucre;
- 4 cuillères à soupe 15% de crème sure;
- Une pincée de sel.
La céréale est bouillie dans de l'eau avec du lait et du sel, propre à une masse homogène. Après cela, le reste des ingrédients est ajouté à l'exception de la crème sure et du mélange. Le pudding est préparé en forme de céréales dans un bain-marie. Le plat fini est consommé avec de la crème sure.
La confiture de fruits peut être préparée à partir de la gelée, de l'eau et de la gélatine, observant les proportions indiquées sur l'emballage. Pour préparer un dessert, 2 verres de confiture, 200 ml d'eau seront nécessaires, 5 cuillères à café de poudre seront nécessaires. L'eau avec de la gélatine est placée dans un bain-marie et chauffée à l'état liquide, ajoutée de la gelée. Le contenu est complètement mélangé et distribué de forme. La gelée a mis le réfrigérateur pendant 2 heures.
Boissons
Pour la confiture, faites un dernier mélange de prunes, de raisins secs et de pommes. Les fruits secs sont recouverts d'une casserole après l'eau bouillante. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Vous pouvez cuisiner de la confiture à partir de pommes, de baies non milles.
Le temps d'observer le régime alimentaire en gastrite dépend de la gravité des symptômes et du degré d'inflammation. Le menu du chanteur est utilisé pour traiter et empêcher les exacerbations des maladies des voies gastro-intestinales. Une bonne nutrition contribuera à faire face à l'inconfort de la douleur et de l'estomac.